第74章 貂蝉豆腐(第1/2 页)
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秦霁岚没有回复正面回复他们的问题,而是说:“不用怕,泥鳅只是一种鱼,它不会咬人的。”
“关于貂蝉豆腐的典故,我们还是在这道菜做完之后讲,待会儿你们可以一边吃一边听。”
说完,她又重新把食材拿到桌子上,说道:“那就这样,我们现在开始做菜吧。”
“首先,准备新鲜的泥鳅和嫩滑的豆腐。”
厨房台面上,泥鳅还在盆里游着。秦霁岚指着它和观众说要注意的事项。
“泥鳅需要提前在清水中静养,让其排出体内的泥沙和杂质,这样可以保持其鲜美的口感。”
“貂蝉豆腐也叫泥鳅钻豆腐,这道菜就是像字面含义这样,让泥鳅钻进豆腐里。”
“所以豆腐最好选择质地细腻、口感嫩滑的,以便更好地与泥鳅融合。”
【哈?真的就这样直接把活的泥鳅放进锅里做成菜?感觉有点残忍。
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