第19章 委托(第1/2 页)
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杨乐和罗汉在接下来的几天里，每天都是从早忙到晚，掌柜虽然已经尽可能多的安排人手在厨房帮忙，但还是供不应求，现在整个厨房只留一口锅用来炒菜，其他的锅全部用来炸鸡，杨乐甚至利用晚上的时间给几位大师傅做培训，油温多少，炸鸡的时间，多久翻动，炸到什么程度捞出控油，这些在后世炸鸡小店里标准化的操作流程，在这时还实属少见，几位大师傅听的格外认真。
中国传统的厨艺，极少有这么明确的教学，一般都是油温几成，炸至变色等等，剩下的都靠经验的积累，而杨乐直接明确到，油温要插入竹筷冒出多密集的气泡，炸鸡的时间直接看钟表，明确到几分钟，颜色也给了样板，自己炸的过程中可以做对比，而这个炸鸡也正式确定了名称，中华宫廷炸鸡！
杨乐也开始着手教罗汉怎么调配小料，这几天里已经赚了不少
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